Día mundial de la inocuidad en alimentos, una responsabilidad para todos.
- Gracia Saltos De Howitt
- 6 jun 2022
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 8 jun 2022
La inocuidad en los alimentos se refiere a la seguridad y control de la calidad de los alimentos para evitar la contaminación y enfermedades transmitidas por el consumo de los mismos.
La ONU ha declarado el 07 de junio como el día de la inocuidad en alimentos, esto se debe a que más de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos llegan cada año a los hospitales. La finalidad de esta celebración es crear conciencia y e inspirar nuevas acciones a favor de la inocuidad alimenticia, siendo uno de los objetivos:
“Garantizar que la cadena alimenticia se cumpla de forma correcta en los distintos países y evitar que alteraciones en los alimentos que perjudiquen a los consumidores, ya que ellos son los responsables de crear las normas y controles, apoyándose en los avances científicos y tecnológicos.”
La ONU indica que para garantizar la inocuidad se debe: proporcionar acceso a agua potable, aplicar buenas prácticas agrícolas (terrestres, acuáticas, ganaderas y hortícolas), fomentar el uso de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria por parte de los operadores de las empresas alimentarias y educar al consumidor en la elección de alimentos sanos.
La responsabilidad va desde los gobiernos, productores, procesadores y consumidores de alimentos. Esto es algo que se debe mantener desde el inicio de la cadena hasta llegar al consumidor, tanto los ambientes como el personal deben mantenerse sanitizados.
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